香草葱花豉油炒滑蛋

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1楼大中小发表于 2008-11-28 09:14 只看该作者

豉油皇菜心炒鹅肠/香草美极虾/香草葱花豉油炒滑蛋

豉油皇菜心炒鹅肠材料：

菜心300G 鹅肠300G 香草豉油料酒砂糖鱼露油麻油生粉+水（沟芡）

1。菜心摘好洗干净晾干水备用鹅肠加入盐反复搓以及用搓洗（重复5-6次）后晾干水
备用蒜切碎
2。鹅肠和菜心下锅油泡片刻晾干油备用
3。蒜爆香后下菜心和鹅肠和料酒爆炒片刻后加入2大茶匙香草豉油 1小茶匙鱼露少许砂糖
快速翻炒均匀后倒入少许生粉水撒麻油勾芡即可

香草美极虾材料：

九节虾7只香草（紫苏丁香罗勒九层塔紫罗勒茴香）美极鲜酱油砂糖鱼露蒜

1.虾洗干净剁掉去、虾头部分抽掉虾肠脚剪掉备用香草洗干净备用蒜切碎
2。蒜粒下锅爆出香味至焦黄后下部分香草炒出味后放虾和少许料酒爆炒片刻
后倒入适量的美极鲜酱油 1小茶匙鱼露和少许砂糖炒均匀至虾卷曲入味
再撒香草和少许油翻炒几下即可

香草我选择了味道比较重和酱油比较配合的，很好吃

香草葱花豉油炒滑蛋材料：

鸡蛋3个香草豉油（没有可用普通酱油）砂糖鱼露油麻油葱

1。鸡蛋蛋黄蛋清分离蛋黄搅拌均匀蛋清稍微搅拌几下后2者混合加入1
小茶匙香草豉油少许油半小茶匙鱼露少许麻油少许砂糖稍微搅
拌均匀即可葱切碎备用
2。少许油烧至锅冒烟下鸡蛋用筷子快速搅拌成型撒葱花翻炒均匀即可

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-11-28 19:18

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