SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] （热菜）豆瓣鲫鱼的做法 [6P] [打印本页]

作者: 捻花指 时间: 2012-3-4 15:39 标题: （热菜）豆瓣鲫鱼的做法 [6P]

豆瓣鲫鱼的做法

鲫鱼清理好冲洗干净后把鱼身内外抹上盐稍腌会。用厨房用纸把鱼身擦干，拍上薄薄一层干淀粉。

锅放灶上加热至冒烟后（锅边加热时边拿生姜块擦锅）倒入适量油，撒少许盐到锅中，待油热后再放鱼，转小火煎至挨锅的那一面鱼身四周变黄后，把火转到最小或关掉，停顿几秒钟再翻面，将另一面用同样的方法煎好。

锅里留少许底油，下葱姜丝煸出香味，放入郫县豆瓣炒至出红油。加入一小碗水，加盐，糖，醋，少许料酒煮开。

放入煎好的鱼，煮几分钟后起锅装盘。

锅里的汤汁再次烧开，勾入少许水淀粉，大火收汁，浇在鱼身上，再撒上葱花即可。

作者: kkby 时间: 2012-3-7 13:45

我喜欢吃鱼特别是鲫鱼好好吃超爱这个菜

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.6.4/bbs2/)